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12 Dic

LIBROS DE COCINA PARA REGALAR EN ESTA NAVIDAD

¿No sabes qué regalar estas navidades? ¿Te encanta la gastronomía y necesitas una buena información  que sea al mismo tiempo innovadora y  tradicional ?  Pues ponemos a tu disposición una selección de libros de cocina ideales para regalar a tus seres queridosque les van a encantar y que tu quisieras para tí.

Porque quizá 2020 sea el año de regalar libros de gastronomía……

COCINA VASCA -EL SABOR DE NUESTRA TIERRA-

 

Este magnífico libro nos propone un apasionante viaje culinario por el País Vasco, una tierra pródiga en productos de calidad y de una magnífica  elaboración. En nuestra andadura atravesaremos las ciudades y pueblos más emblemáticas de Euskadi descubriendo los secretos de su gastronomía.

Conoceremos los productos, las preparaciones y costumbres que le dan identidad y la han llevado a ocupar un lugar propio entre las mejores del mundo. Un completo recorrido que comienza en los típicos pintxos y no se olvida, por supuesto, de sus quesos, vinos, pescados o exquisitos dulces vascos.

Posiblemente la gastronomía más tradicional y emblemática de nuestro país.

 

 

 

 

RECETAS CON HISTORIA

 

¿A qué sabían las albóndigas de la antigua Mesopotamia?¿Cómo pueden prepararse unas hamburguesas dignas de un faraón egipcio? ¿Qué ingredientes integraban una sopa griega? ¿En qué consistía el garum romano? ¿Qué tenía de especial la sopa verde de la Edad Media? ¿Qué secretos culinarios descubrieron los conquistadores en América?

Los sabores y los olores de las cocinas de nuestros antepasados constituyen el misterio que Ángeles Díaz Simón se propone resolver en esta obra. Para ello, nos ofrece un viaje gastronómico al pasado que incluye las recetas de unos platos que, a pesar de tener mucha antigüedad, representan toda una novedad para nuestros paladares.

Milenios de saber en nuestras manos.

 

 

LA COCINA DE LOS CONVENTOS

 

Muchos de los platos que hoy son habituales en nuestra alimentación diaria surgieron hace siglos en el interior de los conventos y monasterios españoles, fruto de las manos expertas y de la sabiduría gastronómica de sus monjas y frailes. En el recogimiento y el sosiego de estas comunidades religiosas, el trabajo tenaz de sus miembros, aplicado sobre tierra fértil y cuidada, proporciona los más selectos ingredientes totalmente ecológicos, cuyo aprovechamiento sigue favoreciendo, el desarrollo de una sabrosa y variada cocina que se ha enriquecido hasta merecer, en muchos casos, el calificativo de manjar.

La cocina de los conventos, contiene una amplia muestra de más de 200 recetas de origen monástico, sencillas y austeras como corresponde a la vida conventual. En este libro el lector encontrará un repertorio de fórmulas para preparar sopas y potajes, platos del huerto, de la mar o del río, del establo, del corral o de la caza, deliciosos dulces y licores…. Todas ellas se exponen con la mayor claridad y concisión, además de explicar, cuando corresponde, su origen e historia.

Ideal para conocer los secretos de las cocinas monásticas durante siglos.

 

 

 

 

LA COCINA SOSTENIBLE

 

Uno de los libros más prácticos de los publicados en los últimos tiempos es este manual en el que la cocinera catalana explica cómo se organiza para dar de comer a su familia.

El método propuesto se basa en preparar una vez a la semana un fondo de nevera: preparaciones que requieren de una cocción lenta y que se conservan bien en el frigorífico.

El libro plantea una serie de preparaciones básicas –sofritos, escabeches, salsas…– que se pueden preparar con antelación para tener listo el menú de toda una semana, con recetas en las que estas preparaciones se juntan con los productos frescos. Con dedicar un día tres horas a estas preparaciones se tiene lista las cenas de toda una semana: en el día a día solo hace falta unir los ingredientes para en diez minutos tener un gran plato.

Muy interesante para comer sano y facil.

 

 

 

TODO SOBRE LA CARNE

Sin duda, uno de los mejores tratados sobre el uso de la carne en la cocina es el de Arthur Le Caisne, que analiza temas como las razas y procedencias del ganado, los mejores cortes, preparaciones y recetas con carne”.

Con consejos para saber hacer un tartar y si es mejor hacerlo cortando a cuchillo o picando, descubrir qué cortes son los más sabrosos o curiosidades como ver qué tipos de sal van mejor a cada corte, aprendemos trucos para que al asar la carne te quede más tierna y también podemos encontrar buenos consejos para no cometer

El libro da respuestas a muchas preguntas habituales y nos cuenta algunos secretos de grandes cocineros para disfrutar de este alimento, con gráficos que nos permiten distinguir entre los diferentes cortes y descubrir los despieces del cerdo, la ternera, y otras carnes, todo ello explicado en un lenguaje sencillo y fácil de entender para el lector.  Indispensable para carnívoros.

 

 

MADE IN INDIA

La auténtica cocina india es sorprendente, sencilla y está repleta de sabor. En este libro, actualmente el de mayor venta internacional sobre cocina india, Meera Sodha nos presenta la comida casera con la que ella creció, una cuidada recopilación de platos coloridos, intensos y sorprendentemente rápidos y fáciles de elaborar que no se parecen en nada a lo que ofrecen los restaurantes indios al uso.

Meera nos agasaja en esta obra con un festín de más de 130 deliciosos platos recopilados por su familia durante tres generaciones: desde chapatis calientes, cocina callejera (paneer con guindilla o samosas de remolacha y queso feta) y curris deliciosos (de salmón y espinacas o el insuperable curri de cordero a la canela), hasta increíbles guarniciones (raita de granada y menta o ensalada kachumbar) y sabrosos púdines (gelatina de mango, lima y fruta de la pasión o kulfi de pistacho y azafrán). Made in India revolucionará tu manera de cocinar y de comer, y sobre todo cambiará para siempre tus ideas sobre la comida india.

Made in India es un libro esencial para cualquier amante de la gastronomía de ese país que desee preparar platos auténticos en casa y de forma sencilla.

 

 

ESPIRITUAL CHEF

Este libro es una guía práctica, didáctica y divertida que animará a los lectores a poner las manos en la masa desde el primer día. Es un libro lleno de arte, con un alentador trasfondo filosófico, y colmado de sugerentes fotos a todo color y hermosas ilustraciones.

Más de setenta recetas pensadas para extraer los máximos nutrientes de los alimentos: “sopas vivas energéticas” , “ensaladas mandala”, batidos, “quesos” elaborados a partir de frutos secos, patés, germinados , fermentos, deshidratados, dulces, chocolates… También incluye algunas de sus creaciones más conocidas, tales como el “humus mágico”, el “ pan esenio contemporáneo” la “pizza cósmica”, el “pastel de zanahoria de otro mundo”, el “chocolate avatar”,… Todo esto y mucho más cuidadosamente pensado para nutrir el cuerpo, la mente y el espíritu. Siempre eligiendo alimentos sanos naturales y del reino vegetal.

La alimentación es también un camino espiritual.