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Hotel Artaza Blog

13 Sep

COMO PRESENTAR Y SERVIR CORRECTAMENTE EL VINO

Hoy en día cada vez es más importante conocer aspectos de cómo servir el vino en una mesa. El vino es la bebida más habitual en reuniones de amigos, comidas de trabajo, celebraciones, catas o cenas maridaje, por ello,se van adquiriendo conocimientos en esta materia.

Seguramente muchas veces nos hayan surgido algunas dudas a la hora de servir una copa de vino, dada la extensa gama de variedades (espumosos, blancos, rosados, tintos, cavas, dulces…) Para que no tengas dudas, destacamos 7 factores a tener en cuenta para disfrutar optimamente del vino.

TEMPERATURA

Apreciar un vino en su máximo esplendor, depende en gran medida de la temperatura. Si enfriamos mucho un vino blanco no vamos a encontrar sus matices característicos, si te decantas por un rosado, un cava o un tinto crianza, debes tener en cuenta estas temperaturas:

  • Cava, Champagne: 7 ºC
  • Vino blanco: 11 ºC
  • Vino tinto joven: 10 ºC
  • Vino tinto crianza: 15 ºC
  • Vino tinto reserva y gran reserva: 17 ºC

 

PRESENTACION

Incluso cuando el vino que vamos a disfrutar sea en casa, es importante no obviar este paso en nuestro protocolo. Y es que presentar la botella a quienes compartamos un determinado vino será una manera de poner en valor el caldo que vayamos a disfrutar. Gracias a esta presentación, podremos comentar los detalles básicos de una determinada botella.

Debemos manejar la botella sujetándola por la base, de esta manera, no solo evitaremos que nuestro calor corporal pueda modificar sus condiciones sino que favorecerá el protagonismo estético de la botella.

 

DESCORCHE

Para empezar, porque tendremos que retirar con cuidado la cápsula que protege el cuello de la botella y  limpiar el cuello de la botella antes de servir el vino. Para evitar que el corcho se pueda romper y enturbiarnos el sabor de un vino, lo ideal es introducirlo justo en el centro y se manera perpendicular a la botella y por último, es importante que la extracción del corcho debe ser todo lo silenciosa posible

Otro punto a tener en cuenta es la oxigenación del vino, por ello, cuanto más tiempo en barrica haya pasado el vino, más tiempo debemos dejarlo destapado, sin corcho, para poder beber y saborear todos sus aromas.

 

Carta de Vinos Hotel Artaza

COPAS

El vino blanco y tinto pueden servirse en la misma copa, aunque si el vino es viejo, es recomendable una copa grande y ancha para que se expanda en la copa.

Los vinos espumosos deben servirse en copas llamadas flautas; altas, delgadas, de fondo pequeño y cónicas así no pierde efervescencia y aroma.

 

SERVICIO

Los vinos espumosos, blancos y rosados deberán servirse poco a poco para que no se calienten en la copa. Mientras que en tintos se puede servir algo más de rápido, ya que la temperatura es superior.

Lo ideal es servir una pequeña cantidad de la copa, una buena guía es administrar un 1/3 de la copa, para no salpicar, verteremos el vino en el centro de la copa  y giraremos la botella ligeramente al acabar de servir para que esa última gota del cuello no manche.

DEGUSTACION

Y, por último, solo nos queda un consejo: disfrutar del vino sujetando correctamente la copa, sujetando la copa por la base del tallo, y es una manera de evitar modificar la temperatura propia del vino para saborearlo apreciando todas sus cualidades.

CONSERVACION

Una vez servido el vino, procederemos a conservarlo a la temperatura de servicio antes mencionada, para la correcta conservación, sobre todo de los blancos, conservalos en una cubitera para enfriarlos con agua y hielo o también, con una funda enfriadora.

 

Y a disfrutar del vino un poco más si es posible !!